| Os poderosos oligoelementos |

Vamos conhecer os oligoelementos os super poderosos micronutrientes essenciais para o nosso organismo!
Apesar do nome, esses micro minerais necessários em pequenas quantidades ao corpo humano, desempenham funções metabólicas importantíssimas como o ganho de peso, alterações de humor, transtornos digestivos, quedas no sistema imunológico entre outras. Sua ausência tornaria nossa existência impossível!
 O papel dos oligoelementos no organismo humano

|Bolo de Frutas e Castanhas|

Se durante o ano a tarefa é difícil, quando chega o Natal parece impossível fazer com que as crianças deixem as bobagens de lado e se alimentem com qualidade. Mais complicado ainda é se estamos falando de crianças com sensibilidade, intolerância ou alergia ao glúten. 
Mas eu garanto para você que só "parece impossível" porque esse Bolo de Frutas e Castanhas que vamos preparar hoje acaba de vez com essa história!
E isso não vale só para as crianças não!

Usando farinha de arroz e um mix de oleaginosas como base ele ainda tem a vantagem de ser sem lactose.
Simples e rápido, fica super gostoso e não deixa ninguém de fora dessa festa.

| Pão de Amora com Macadâmia |

Que tal um pão quentinho, saindo do forno para acompanhar o café?
Simples, sem perder o sabor, o sucesso dessa receita é a textura fofinha e a textura dos ingredientes. E muito carinho, é claro!  
E se eu disser que ele é sem glúten e sem lactose, não é melhor assim?!!

Pois é exatamente assim a receita de hoje do Sintonia Gourmet: Pão de Amora com  Macadâmia.  
Uma delícia com aroma de Café da Manhã de Natal!
Eu se fosse você testava agora mesmo e já entrava nesse clima. 



| Azeite de Oliva com Linhaça |

A Pazze reuniu em um único vidro os mais nobres óleos encontrados na natureza para trazer ao consumidor um produto de ótimo sabor, excelentes propriedades funcionais e um equilíbrio perfeito entre os ômegas (ácidos graxos essenciais).




O óleo de Linhaça é uma das mais ricas fontes de ômega 3, 6 e 9. Já o óleo de oliva possui altas concentrações de ômega 9. Essa combinação auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e melhoram a função cerebral.
A combinação do óleo de oliva com o óleo de Linhaça, extraídos a frio, não refinados e 100% naturais resultou nesse perfeito tempero para saladas e excelente substituto de manteiga em pães, torradas, tapioca.

Fonte: informação publicitária



|Polenta Branca com Legumes|

Hoje é dia de polenta!
O prato de origem conhecidamente italiana tem seu nome relacionado aos termos do latim pollens ou pollinis, que significa flor de farinha ou ainda puls, pultis, com o significado de papa ou mingau.
Embora a versão amarela da polenta seja a mais conhecida, feita a partir do milho amarelo seco, mas ela pode ter outras cores, ser tostada, recheada ou cozida e ainda servida com molho ou sem. 
Viu só como o assunto pode render?!! 

será polenta ou canjica?!!

Como curiosidade, existe a versão da polenta negra, obtida pela mistura da farinha do milho amarelo com o trigo sarraceno. 
Já a versão branca é típica na região da Toscana, do Lácio e de Abruzzo, obtida do milho branco e aceita melhor ingredientes variados, por ser mais leve. Pode ser servida com legumes, ervas e queijos facilmente. 

De simples preparo,  misturando farina e águam requer paciência acima de tudo para  mexer a massa sem parar, em fogo baixo, até que fique realmente cozida.
O melhor resultado é aquele que oferece uma massa lisa, cremosa e saborosa. 
E atingir o ponto ideal é o segredo do sucesso dessa preparação!

|Falando em cerveja, um brinde a melhor!|

Brindar a novas conquistas, a felicidade ou à saúde de alguém é uma crença antiga. Por isso, pode-se dizer que o consumo de bebidas alcoólicas determinou na história fatores como vida social, atividades econômicas e até religiosas.

Escolher a melhor, é tarefa fácil?!!
Na premiação do World Beer Award, uma das mais importantes no Reino Unido, três cervejas brasileiras apareceram entre as melhores do mundo.  Quer saber sobre a premiação, leia aqui 


A bebida levanta calorosas discussões não só sobre sua qualidade, mas também sobre sua procedência:  estabelecer com precisão onde surgiu a primeira cerveja não é tarefa fácil!


| Overtraining - o inimigo do corpo saudável |

Nas academias a busca pelo corpo perfeito, a perda de peso e o aumento da massa muscular são praticamente unanimidades entre os desejos dos frequentadores.
E quando surgem os resultados, a tendência é aumentar o ritmo da malhação.
Mas muito cuidado! O abuso na prática da atividade física é prejudicial.

As consequências não são tão simples como podem parecer. Elas vão da ordem muscular, passando por problemas nas articulações até envolver o sistema imunológico e psicológico no caso de atletas. E tem ainda como fatores agravantes uma dieta incorreta e a falta de descanso.
E  esse tipo de atitude já tem nome: Overtraining.



|Arroz certo para o sucesso do risoto |

Parece fácil a resposta quando o assunto é escolher o arroz para o risoto. Imediatamente a resposta é o Arbório.
Mas nem sempre precisa ser.
Alguns chefs garantem que o arroz ideal para um bom risoto é aquele que mais agrada que irá consumir.
O típico prato da culinária do norte da Itália, que significa “arrozinho” guarda alguns segredinhos que vale conhecer...




|Reprogramando em 3, 2, 1|

Você já ouviu falar em memória metabólica?
É como se cada célula do nosso corpo tivesse um mecanismo de memoria interna particular.

Para entender essa historia vamos voltar há milhares de anos atras, quando nossos ancestrais passavam longos períodos de escassez de alimentos. A sazonalidade da caça forçava o organismo a armazenar gordura como fonte energética.
Uma grande reserva de glicogênio era necessário para atender a demanda dos músculos nesses períodos.

Hoje isso já não é necessário,  mas ainda assim o corpo responde com a memoria metabólica,  de outra maneira, é claro.


| Tem curso novo em São Paulo |

Curso novo para a Galera de São Paulo!

Que tal encontrar receber seus amigos sem sair da sua rotina alimentar e ainda provar como é saboroso viver no mundo vegetariano, sem glúten, sem soja e sem lácteos?
O Sintonia Gourmet vai estar em São Paulo com o curso na Casa Thermomix e espera por você com preparações de bolos, pães, muffins, focaccia e muito mais!

Inscrições e mais informações através do contatosintoniagourmet@gmail.com



E se você ainda não conhece como funciona a Thermomix, essa é a oportunidade de conhecer receitas deliciosas sem glúten, sem lácteos, sem soja e todas vegetarianas preparadas ali!
Corre para se inscrever porque a gente tem poucas vagas!

  


Conhecendo mais...

Quando se fala em panificação sem glúten, aparece nas receitas a tal da goma xantana. Como nem todo mundo conhece esse termo, aí vai uma definição bem legal que está no livro Delícias sem Glúten, da Mirian Pereira: “A goma xantana é fabricada através de um processo de fermentação. 




As bactérias chamadas Xanthomonascampestris são utilizadas para fermentar um açúcar, tal como a dextrose (a partir de milho), glicose, lactose ou sacarose. A goma xantana é utilizada para fazer os líquidos se tornarem mais viscosos ou espessos.” 
Deu pra entender porque ela é tão importante?!!

Informação importante:

As informações que você encontra aqui são resultado de pesquisas com fins EDUCATIVOS para conhecimento em geral e NÃO PODEM SUBSTITUIR, de forma alguma, as discussões e orientações entre médicos e pacientes.
Não estabeleça ROTINAS ALIMENTARES ou FÍSICAS por conta própria nem faça qualquer tipo de AUTOMEDICAÇÃO pois elas podem interferir no diagnóstico e esconder seu real problema.
Cuide da sua saúde consultando SEMPRE um profissional habilitado para diagnosticar seus sintomas, indicar tratamentos, receitar remédios, orientar atividades ou prescrever dietas.